“封签+标签”的双层防线助力学生餐安全上路，“双向交接，双份留样，二次测温”保障孩子们都能吃上热乎乎的放心饭菜。5月30日丰台市场监管局在本市首家推出了学生餐配送最严规定，确保学生餐在出锅3小时内必须食用完毕。

　　时针指向了上午10：00，京酱肉丝、油酥椰蓉卷、肉末豆腐……北京圣禾餐饮有限公司为学生准备的午餐刚出锅，工作人员开始了紧张忙碌的配餐装箱。丰台市场监管局的执法人员也化身孩子们午餐的“解粮官”，踏上了孩子们学生餐的送餐路，对辖区校园集中配餐单位进行突击检查。

　　每当圣禾公司工作人员在对配送箱中的餐品测温完毕后，就会在箱子外侧贴上标签，并在套箱袋子上贴上封签。

　　丰台区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，这是该局在全市创新首推的举措，要求辖区所有集中配餐单位都要在送餐容器上贴上标签，注明企业地址名称，餐品生产时间，餐品多长时间必须食用完毕等内容，并对餐食和送餐车进行封签。随车押运的安全员将所有环节确认完毕后，送餐车方可出厂送餐。

　　“封签和标签的双层防线既避免了饭菜遗漏，也防止有人中途打开学生餐。”丰台区市场监管局餐饮科这位负责人说，“为了防止食品变质，以及出锅时间过久产生亚硝酸盐等有害物质，现阶段我们基本要求菜品出锅3小时内必须食用完毕。”

　　中午10：30，圣禾公司的送餐车来到了丰台区榆树庄园艺术幼儿园。离孩子们开餐还有半个小时，送餐员有条不紊的拿出两份交接记录与幼儿园的副园长对接餐时间、餐车卫生状况、送餐员卫生状况等内容进行了核对，确认无误后，两人签字分别留存交接记录。

　　随后送餐员抽取一个配餐箱对箱内餐品进行测温，温度显示在77℃。幼儿园和送餐员分别进行食品留样后，一箱箱美味的餐品这才被送进了孩子们的班里。

　　丰台区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，送餐单位要在餐品送达后对其进行二次测温，确保食品的中心温度在60℃以上。“绝不能让孩子们吃冷饭。”丰台区市场监管局餐饮科这位负责人说。

　　据悉，目前丰台区共有10多家集体配餐企业，承担着全市近100家学校和托幼机构食堂、企事业单位的供餐任务，日供餐量达到了45000余份，其中绝大多数供应学校和幼儿园。

　　为保障儿童饮食安全，丰台区食安“童”行的力度也在不断加大，力争让每名在校（园）儿童都能吃上安全、健康、美味的餐食。